Zúzával töltött káposzta kakas csülökkel

Recept:

-        50 dkg zúza

-        50 dkg szalonnás őrölt hús a hentestől

-        30 dkg rizs

-        2 fej hagyma

-        3-4 cikk fokhagyma

-        3 fej savanyú káposzta

-        2 kakas csülök

-        10 deka füstölt szalonna

-        Só, bors, pirospaprika

-        kapor, csombor

A zúzát a hagymával és a fokhagymával együtt leőröljük, majd összekeverjük az őrölt hússal hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk, rászórunk 2 kiskanál pirospaprikát, egy mokkáskanál csombort és jól összedolgozzuk, félretesszük.

A káposzták közepét kivágjuk hogy könnyebben lehessen a lapikat leszedni . A leszedet lapiknak a vastagabb erezetét kivágjuk hogy könnyebben lehessen belecsavarni a tölteléket  . Előveszünk egy nagyobb fazakat az aljába rakjuk a füstölt szalonnát kakas csülköt egy csokor kaprot egy csokor csombort , megszórjuk apróra vágott káposztával és kezdjük tölteni a lapikat egyiket a másik után szépen körberakjuk amikor egy rendet lerakunk apróra vágott káposztával takarjuk majd jöhet a másik rend, a tetejét 3-4 lapival lefedjük majd az egészre rátöltünk annyi vizet hogy a tetejét ne lepje el ,és odatesszük A kályhára takarékon főzzük 4-5 órán keresztül.