Töltött paprika leves pirított paprikával :)

Recept:

A töltelékhez :

- 50 dkg disznó hashúst leőrölünk

- 10-12 tölteni való paprika

- 10 dkg rizs

- 7 dkg füstölt szalonna

- 1 kisebb fej hagyma

- 3 cikk fokhagyma

- só, bors,

- 1 kávéskanál pirospaprika

- 1 tojás

- Zöldpetrezselyem 

A leveshez:

- 1 liter házi paradicsomlé

- 2 fej hagyma

- 2 db sárgarépa

- 20 deka zellergyökér

- 3 cikk fokhagyma

- 1 kisebb kötés Lestyán

- 1 evőkanál disznózsír

- 2 evőkanál liszt

- só ,bors

A paprikákat megmossuk, kivágjuk a torzsáját és a külső felüket hirtelen átpirítjuk, félretesszük amíg elkészítjük a tölteléket.

A szalonnát apró kockákra vágjuk és egy lábasban szépen megpirítjuk, rádobjuk az apróra vágott hagymát és a rizst és az egészet folytonosan kevergetve pirítjuk közepes tűzön, amíg a rizsszemek is kezdenek pattogni, pirulni, ekkor hozzáadjuk, a pirospaprikát elkeverjük és vesszük is le. Picit hagyjuk hűlni majd egy keverőtálban az őrölt hússal a tojással, sóval, borssal, és az apróra vágott petrezselyemmel jól összekeverjük.

Fogjuk a paprikákat és szépen lazán betöltjük a tölteléket, ne rakjuk tele hagyjunk helyet a degedő rizsnek.

Egy nagyobb fazékba beletöltjük a vizet, a paradicsomlevet, a hagymákat egészben, a sárgarépát nagyobb darabokban, sózzuk, borsozzuk és cukrozzuk, ízlésünk szerint majd beledobjuk a kötés lestyánt és fedő alatt főzzük, 20 percet, ezután belerakjuk a megtöltött paprikákat  melyet lisztbe mártunk a töltött felénél ,és ha van maradék massza a töltelékből abból apró gombócokat formálunk és ezeket is a levesbe tesszük .Lassú tűzön kb. 1-1,5 óra alatt szokott megfőni . Ekkor a zsírból és a lisztből rántást készítünk ,feleresztjük a leves levével és szép lassan belekeverjük a levesbe ,igy hagyjuk még 5 percet ,majd levesszük a tűzről és lefedve hagyjuk állni 20-25 percet tálalásig.