A rókagombát megpucoljuk laskára vágjuk ,majd fél fej apróra vágott hagymával, 2 evőkanál olajban fedő alatt puhára pároljuk , kevés vizet öntve alája ,amikor félig kész sózzuk borsozzuk és fedő nélkül kevergetve kászítjük el .
A rizset a hagyma másik felével egy edényben pici sóval ,és a petrezselyemzöldel , megfőzzük.
A cukkinit 10 cm –es darabokra vágjuk és sós vízben félkeményre főzzük a sárgarépával együtt . Amikor megfőtt a magházat eltávolítjuk , lisztbe tojásba és zsemlemorzsába forgatva , bő olajban szép pirosra sütjük.
A rizset a gombával elkeverjük majd beletöltjük a cukkinibe .A maradék gombás rizset a tálaláskor a cukkinik alá tesszük a karikára vágott sárgarépával együtt.
Piritott puliszkával is lehet fogyasztani ,de aki nem szereti az eheti kenyérrel ,vagy anélkül is .Desszertnek bejglit adhatunk mellé .
