Recept:
-2 kakascomb
- 15 dkg medvehagyma
-fokhagyma
-majoranna
-só, bors
- házi széles metélt
- 2 kávéskanál olaj
- alufólia kb. 1 méter
A kakascombokat kicsontoljuk bőrét lehúzzuk, deszkán kipotyoljuk, megszórjuk sóval, borssal jó sok majoránnával, ráreszelünk 4 cikk fokhagymát, felsodorjuk szorosan, hústűvel rögzítjük, majd az alufóliába szorosan belesodorjuk, a két végét az alufóliának megcsavarjuk és az így előkészített combokat a hűtőben 12 órát hagyjuk.
Onnan kivéve egy edénybe töltünk, 2 liter húslevest belerakjuk az alufóliás combokat és nagyon kis lángon 6 órán keresztül a kályhán tartjuk. Amikor letelt az idő leszűrjük és ismét hideg helyre tesszük, hogy lehűljön, és szépen szeletelhető legyen .
A széles metéltet sós vízben kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük az olajon dinsztelt apróra vágott medvehagymával.