Recept
-1,5 kg kenyerliszt 650
-60 dkg főtt pityóka
-7 gr szárított élesztő ,vagy 15 gr nyers
- 2 evőkanál disznózsír
- 3 kiskanál só
Előveszünk egy mélyebb edényt beleszitáljuk a lisztet rátesszük a tört krumplit , a közepébe mélyedést formázunk ide szórjuk az élesztőt rátőltünk 2 dl meleg vizet ,picit elkavarjuk letakarjuk és 4 órán át kelesztjük .Ezután a sót 4 dcl meleg vízben feloldjuk hozzátöltjük és kb 10 percig dagasztjuk , ekkor hozzáadjuk a zsírt és jól összedolgozzuk ha szükséges még töltögetünk vizet hozzá hogy egy lazább tésztát kapjunk .
Én már ilyenkor begyújtom a gázsütőt hogy legyen ideje felhevülni ,mert a római tál sok meleget magába vesz amikor betesszük ,ha nem elég forró a sütő az alja nem fog megsülni.
A római tálat nem áztatom be ha káposztalapival bélelem csak akkor ha nem rakok bele, kikenem zsírral kibélelem káposzta lapival ha van friss akkor a lapikat bedobom a lerbe 5 percre ha nincs akkor jó a savanyu káposzta lapi is ,a képen is ezzel van megoldva .
A tésztát beleteszem a római tálba és meleg helyen letakarva kelesztem .Amikor megkelt sutty be a sütő aljába és ott sütögetem 2,5 órán keresztül maximumon .