A szalonnát kockákra vágjuk a lapítón, és egy edényben megpirítjuk, hozzáadjuk, az apróra vágott hagymát megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, hozzákeverjük a rizset és az örőlt húst, sózzuk, borsozzuk, majd szépen beletöltögetjük a káposzta lapiba, amit vízben előzőleg megvontattunk, hogy ne legyen annyira sós. A maradék káposztát laskára vágjuk, előveszünk egy nagyobb fazakat az aljába rakjuk az apró káposzta felét a kaport a csombort, és elkezdjük rakni a töltelékeket körbe a közepébe, lehet csülköt vagy füstölt karajt, tarját, ami van a háznál. a tetejére rászórjuk a maradék apróra vágottat és 3-4 lapival lefedjük az egészet, teljesen feltöltjük vízzel és a kályha szélén, lassú tűzön rotyogtatjuk legalább 3-4 órát.
