Kezdőlap > Zúzával töltött káposzta kakas csülökkel
Zúzával töltött káposzta kakas csülökkel
Recept:
- 50 dkg zúza
- 50 dkg szalonnás őrölt hús a hentestől
- 30 dkg rizs
- 2 fej hagyma
- 3-4 cikk fokhagyma
- 3 fej savanyú káposzta
- 2 kakas csülök
- 10 deka füstölt szalonna
- Só, bors, pirospaprika
- kapor, csombor
A zúzát a hagymával és a fokhagymával együtt leőröljük, majd összekeverjük az őrölt hússal hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk, rászórunk 2 kiskanál pirospaprikát, egy mokkáskanál csombort és jól összedolgozzuk, félretesszük.
A káposzták közepét kivágjuk hogy könnyebben lehessen a lapikat leszedni . A leszedet lapiknak a vastagabb erezetét kivágjuk hogy könnyebben lehessen belecsavarni a tölteléket . Előveszünk egy nagyobb fazakat az aljába rakjuk a füstölt szalonnát kakas csülköt egy csokor kaprot egy csokor csombort , megszórjuk apróra vágott káposztával és kezdjük tölteni a lapikat egyiket a másik után szépen körberakjuk amikor egy rendet lerakunk apróra vágott káposztával takarjuk majd jöhet a másik rend, a tetejét 3-4 lapival lefedjük majd az egészre rátöltünk annyi vizet hogy a tetejét ne lepje el ,és odatesszük A kályhára takarékon főzzük 4-5 órán keresztül.